Parrilla de la Reina | Restaurante castizo en el Centro de Madrid

LA PARRILLA DE LA REINA

LA PARRILLA DE LA REINA

LA PARRILLA DE LA REINA

LA PARRILLA DE LA REINA

LA PARRILLA DE LA REINA

Carbón, brasas, humo, materia prima…una parrilla a la vista que permite ver cómo los ingredientes más básicos se convierten en deliciosas carnes y verduras a la brasa. Toda la magia se concentra en un asado que recupera los sabores de nuestros mejores momentos…

#tabernacastiza

#granviatapas

#comidaespañola

Cocinar con humo y carbón es una antigua forma de sazonar la comida y los expertos del asado se refieren a las parrilladas como formas de preparar y saborear los alimentos involucrando todos los sentidos…

Cuando el humo pasa por la carne le impregna sabor y olor, lo que da como resultado un sabor muy característico y delicioso

El carbón por su parte es uno de los elementos cruciales para darle ese sabor tan especial a la a los platos, por eso la elección y la mezcla de los tipos de carbón es parte del secreto…

La parrilla al carbón desgrasa las carnes manteniendo los jugos y sabores en su interior como ningún otro sistema de cocción.

En la búsqueda de la calidad del producto nos servimos de las verduras y hortalizas que nos ofrece la Vega madrileña sin dejar de trabajar con diferentes huertas españolas, como pueden ser la Navarra, la almeriense o la gallega, entre otras.

En cuanto a nuestras carnes hemos optado por trabajar con lo que se conoce como razas británicas, la Angus y la Hereford, que importamos de Argentina y Uruguay. Se alimentan al 100% de pastos verdes durante todo el año y además lo hacen de forma extensiva, ya que a cada uno de ellos les corresponde una hectárea de terreno.

Últimas noticias

TC-Winner-2021

Suscríbete a nuestra newsletter

Y consigue descuentos en nuestros restaurantes

RESERVA